评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（）。-382-营养（中级）_来尚学教育

评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（）。

A.
(来学网)蛋白质消化率
B.
(来学网)蛋白质利用率
C.
(来学网)蛋白质表观消化率
D.
(来学网)蛋白质真消化率
E.
(来学网)氨基酸评分

正确答案：

B

答案解析：

蛋白质利用率是指食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用的程度。评价食物蛋白质利用率的指标很多，它们分别从不同角度反映蛋白质被利用的程度。

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