视黄醇当量是指（）。-382-营养（中级）_来尚学教育

视黄醇当量是指（）。

A.
(来学网)维生素A（IU）×1/6＋β-胡萝卜素（μg）
B.
(来学网)维生素A（IU）×1/3＋β-胡萝卜素（μg）×1/6
C.
(来学网)维生素A（IU）×1/3＋β-胡萝卜素（μg）
D.
(来学网)维生素A（IU）×1/3＋β-胡萝卜素（μg）×1/12
E.
(来学网)维生素A（IU）＋β-胡萝卜素（μg）×1/6

正确答案：

E

答案解析：

膳食中β-胡萝卜素最终只有1/6可转变为维生素A，即6μgβ-胡萝卜素相当于1μg维生素A，β-胡萝卜素的效价是维生素A的1/6，其他维生素A原的效价是维生素A的1/12。

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