中央银行的负债是指金融机构、政府、个人和其他部门持有的对中央银行的债权，主要包括通货发行、商业银行等金融机构存款、国库及公共机构存款、其他负债等。选项A正确。中央银行的资产是指中央银行在一定时点所拥有的各种债权，包括国外资产、对金融机构债权、政府债券和其他资产等。选项B正确。中央银行的资本项目包括中央银行的资本、准备金、未分配利润等。选项C正确。国外资产主要包括外汇和黄金，是中央银行代表国家保管外汇和黄金储备，并进行适当的黄金和外汇买卖产生的余额。对金融机构债权是中央银行对商业银行和其他金融机构的贴现与贷款余额。选项D正确。政府债券是中央银行购买的各种不同期限的政府债券余额。通常，许多国家的法律，包括我国，禁止中央银行直接对政府提供贷款。选项E错误。