本题考核的是钢材加工对其性能的影响。冷加工强化是将建筑钢材在常温下进行冷拉、冷拔和冷轧，提高其屈服强度，相应降低了塑性和韧性；故选项 A、B 错误。时效强化是指经冷加工后，钢的屈服强度和强度极限随着时间的延长而逐渐提高，塑性和韧性逐渐降低的现象；故选项 C 正确，选项 D 错误。