影响咀嚼效率的因素有以下几点：①牙齿的功能性接触面积：上下颌牙齿的功能性接触面积大小与咀嚼效率高低有密切关系，接触面积越大，咀嚼效率越高。关系及牙齿的形状、大小、数目、排列等不正常，牙体、牙列的缺损均可导致咀嚼效率的降低。②牙齿支持组织：由于局部或全身的疾患，使牙齿支持组织受到损害，牙周组织的耐受力降低而影响咀嚼效率。③颞下领关节疾患：影响下颌运动及咀嚼肌的作用，导致不能充分发挥咀嚼功能。④口腔内软硬组织的缺损、手术或外伤等后遗症，均可影响咀嚼功能。⑤其他：年老体弱、过度疲劳、精神紧张和不良咀嚼习惯等，均可影响咀嚼功能。