牛结核病常表现为肺结核、乳房结核、淋巴结核，有时可见肠结核、生殖器结核、脑结核、浆膜结核及全身结核。牛发生肺结核时，病初食欲、反刍无明显变化，但易疲劳，常发短而干的咳嗽，尤其当起立运动，吸入冷空气或含尘埃的空气时易发咳。随着病情的发展，咳嗽加重、频繁且表现痛苦。呼吸次数增加，严重时发生气喘。病牛日渐消瘦、贫血，有的牛体表淋巴结肿大，常见于肩前、股前、腹股沟、颌下、咽及颈淋巴结等。当纵隔淋巴结受侵害肿大压迫食道时，则有慢性瘤胃臌气的临床症状。病势恶化可发生全身性结核，即粟粒性结核。胸膜、腹膜发生结核即所谓的“珍珠病”，胸部听诊可听到摩擦音。乳房结核时，可见乳房上淋巴结肿大，泌乳量减少，乳汁初无明显变化，严重时稀薄如水。肠道结核多见于犊牛，表现消化不良，食欲不振，顽固性腹泻，迅速清瘦。生殖器官结核，可见性机能紊乱，发情频繁，性欲亢进，慕雄狂与不孕。妊娠牛流产，公牛附睾肿大，阴茎前部可发生结节、糜烂等。脑与脑膜发生结核病理变化，常引起神经症状，如癫痫样发作、运动障碍等。