(来学网)1997年，王久久开设了一家主打鸭脖的卤制品专卖店—鸭鸭公司。20年后，鸭鸭公司从一口卤锅发展成全国知名休闲食品品牌，并成功在香港上市。
我国卤制食品历史悠久，最早可以追溯到古代夏商时期。受地区口味影响，卤味品牌也极具地方特色。截至2020年，我国的卤味相关企业总注册量已经突破12万家，卤味行业规模已达到3296亿元。从整个市场来看，卤味市场虽规模高达千亿，但市场仍十分分散。《中国餐饮品类与品牌发展报告2021》显示，2020年最大的三家公司加起来仅占市场的16%。更重要的是，卤味市场门槛本身不高，越来越多的新势力正在跑步进场。餐饮连锁专家表示，由于卤味食品行业很难达到规模经济所需要的经济规模，特别适合通过连锁发展方式进行扩张。此举既可以进一步扩大市场份额，又可以适当降低运营成本。
2017年上市之后，鸭鸭公司基本保持每年1000家以上的扩张速度，到如今门店数量已超过1万家，是国内仅有的四家万店品牌之一。鸭鸭公司采取特许经营的加盟模式，通过撬动加盟商的资金来为品牌实现扩张。同时鸭鸭公司非常重视供应链建设，采取“一个区域市场、一个生产基地、-条冷链配送链”的经营模式。因为生产基地建的多，所以提高了运输效率，也极大压缩了产品运输成本。在加盟区域方面，公司特许的城市由99个扩充到近300个，并进一步下沉到县城市场，进入品牌力较强的区域乡镇或者人口规模在10万及以上的人口大镇。在销售渠道上，鸭鸭公司采取“线上+线下”的双销售渠道模式。其中，线上覆盖了22个国内主要电商平台。同时为了迎合主力消费群体生活习惯的改变，鸭鸭公司的产品在90多个城市提供外卖服务。
鸭鸭公司的目标就很明确，主推鸭脖为大单品，并且以此大做文章。此外，早期选址也很有讲究，一般以商圈为主，兼顾高铁、车站、地铁等人流量大的地方。这些因素综合在一起，使得鸭鸭公司的客单价比同行平均高出20%左右，毛利率很长时间都能维持在50% -60%的水平，面行业里大部分品牌的毛利只能达到30%左右。与大部分卤味产品以散装形式售卖不同的是，鸭鸭公司很早就采取盒装售卖的方式，既给消费者带来了携带的方便，也有利于自身的品控和标准化生产。
作为食品行业，拓宽产品矩阵、推出爆款是绕不开的课题。鸭鸭公司在成功打造鸭脖这一大单品的基础上，开始陆续推出卤鱿鱼、小龙虾虾球、蜜汁鸭腿盒饭等新品类。
在营销上，鸭鸭公司开始转变思路，瞄准95后这一主流消费人群，尝试年轻化和网红化。比如，基于新品小龙虾虾球的网红属性，2022年年初，鸭鸭公司启用全国品牌代言人杨超越对新品进行推广。围绕代言人的粉丝效应，制定相应的广告和直播内容，并利用小红书、微博等社交平台，打出“单手吃虾” 的口号，推动品牌年轻化。此外，为了拓宽客源，鸭鸭公司还玩起了跨界营销。与御泥坊联名推出“小辣吻咬唇音”，后又与韩国美妆品牌谜尚合作推出限定彩妆套盒。
鸭鸭公司正在用创新口味和新产品、新赛道征服年轻消费者的胃。
要求:
(1)简要分析造成鸭鸭公司所在的卤味食品行业零散的原因;
(2)依据零散产业的战略选择，简要分析鸭鸭公司是如何实施3种基本竞争战略的;
(3)从市场营销组合的角度，简要分析鸭鸭公司的竞争优势。