(来学网)食物中的常量营养素有( )
  • A.
    (来学网)蛋白质
  • B.
    (来学网)维生素
  • C.
    (来学网)脂肪
  • D.
    (来学网)碳水化合物
  • E.
    (来学网)水分
正确答案:
ACD
答案解析:
常量营养素包括了碳水化合物、脂肪和蛋白质,是人类生存所需的基本营养。蛋白质是构成人体组织、细胞的基本物质,也是体液、酶和激素的重要组成部分,其次还有供能作用,占总能量的8%~15%。脂类为机体第二供能营养素,是构成人体细胞的重要成分。碳水化合物为能量的主要来源,碳水化合物可与脂肪酸或蛋白质合成糖脂、糖蛋白和蛋白多糖,从而构成细胞和组织。