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食物中的常量营养素有( )
A.
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蛋白质
B.
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维生素
C.
(来学网)
脂肪
D.
(来学网)
碳水化合物
E.
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水分
正确答案:
ACD
答案解析:
常量营养素包括了碳水化合物、脂肪和蛋白质,是人类生存所需的基本营养。蛋白质是构成人体组织、细胞的基本物质,也是体液、酶和激素的重要组成部分,其次还有供能作用,占总能量的8%~15%。脂类为机体第二供能营养素,是构成人体细胞的重要成分。碳水化合物为能量的主要来源,碳水化合物可与脂肪酸或蛋白质合成糖脂、糖蛋白和蛋白多糖,从而构成细胞和组织。
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