本题考查个案工作中的预估与问题分析。预估与问题分析是指详细收集与服务对象问题有关的资料，并对服务对象问题的成因和发展变化过程进行评估，从而对服务对象的问题做出诊断的过程。它包括三个方面的工作重点：服务对象有关资料的收集、服务对象问题的预估以及服务对象问题的分析。本题中，社会工作者小张热情接待了李大爷，并听他讲述了事情发展的整个过程，这属于专业关系的建立。接下来的阶段应该是预估与诊断问题。