人参的化学成分包括人参皂苷、人参多糖和多种活性肽等，其中人参皂苷为其最主要的有效成分。前有研究表明人参皂苷可通过抑制或延缓神经细胞死亡来对保护神经系统。第一，人参皂苷能改善认知能力。Rb1和Rg1可以增进普通成年小鼠和脑缺血沙鼠海马齿状回神经细胞的增殖和分化，改善学习和记忆能力，对治疗老年痴呆等神经退行性疾病有很大意义。故本题应B。