地黄、玄参等中药在加工过程中容易变黑，这是因为其中含有-082-中药学_来尚学教育

地黄、玄参等中药在加工过程中容易变黑，这是因为其中含有

A.
(来学网)羟基香豆素苷
B.
(来学网)黄酮醇苷
C.
(来学网)环烯醚萜苷
D.
(来学网)鞣质酶苷
E.
(来学网)甾体皂苷

正确答案：

C

答案解析：

地黄、玄参等中药在加工过程中容易变黑，这是因为其中含有环烯醚萜苷；环烯醚萜苷化学性质不稳定,易聚合或氧化成黑色物质。

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中药化学