碱水加热提取加酸沉淀法：利用黄酮类化合物多数具有酚羟基，易溶于碱水，而难溶于酸水的性质，用碱水提取，碱水提取液加酸酸化，黄酮类化合物即可沉淀析出。此法应用广泛，具有经济、安全、方便等优点。常用的碱水有饱和石灰水溶液、5%碳酸钠水溶液或稀氢氧化钠溶液。