食物影响药物吸收的因素有：①食物要消耗胃肠内水分，使胃肠道内的体液减少，固体制剂的崩解、药物的溶出变慢；②食物的存在增加胃肠道内容物的黏度，妨碍药物向胃肠道壁的扩散，使药物吸收变慢；③延长胃排空时间；④食物（特别是脂肪）促进胆汁分泌，能增加一些难溶性药物的吸收量；⑤食物改变胃肠道pH影响弱酸弱碱性药物吸收；⑥食物与药物产生物理或化学相互作用，影响吸收。