A选项错误。初起期是火灾开始发生的阶段，这一阶段可燃物的热解过程至关重要，主要特征是冒烟、阴燃。B选项错误。由于建筑物内可燃物、通风等条件的不同，建筑火灾有可能达不到最盛期，而是缓慢发展后就熄灭了。C选项错误。最盛期的火灾燃烧方式是通风控制火灾，火势的大小由建筑物的通风情况决定。