项目监理机构在设备制造过程中的监督和检验工作包括以下内容：1.对加工作业条件的控制2.对工序产品的检查与控制3.对不合格零件的处置4.对设计变更的处理5.对零件、半成品、制成品的保护B正确。AC属于设备制造前的质量控制。D属于设备运输与交接的质量控制。