大豆制品和米面同时食用（）。-382-营养（中级）_来尚学教育

大豆制品和米面同时食用（）。

A.
(来学网)可提高膳食蛋白质的营养价值
B.
(来学网)大豆蛋白可补充米面中蛋白质赖氨酸的不足
C.
(来学网)米面蛋白可补充大豆蛋白中赖氨酸的不足
D.
(来学网)米面蛋白可补充大豆蛋白中蛋氨酸的不足
E.
(来学网)是蛋白质的互补作用

正确答案：

ABDE

答案解析：

将2种或2种以上的食物混合食用，以相互补充必需氨基酸的不足，称为蛋白质互补作用，如肉类和大豆蛋白可弥补米面蛋白质中赖氨酸的不足。

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