(1)病例特点：①中度肥胖；②酗酒后腹痛、呕吐、腹泻；③血淀粉酶升高；④上腹部肌紧张。根据患者发病特点，最可能诊断为急性胰腺炎。(2)急性胰腺炎急性期的营养治疗：禁食水，完全胃肠外营养，抑制胰腺分泌。(3)恢复期可选择无脂低蛋白厚流食：烂米粥、米糊、稠藕粉、菜泥粥、清汤面片、甩蛋白、蒸鸡蛋白羹等。每次100ml清汤龙须面。(4)该患者每天胆固醇摄入量应低于300mg。