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可作为肠内致病菌污染食品的指示菌的是()。
A.
(来学网)
葡萄球菌属
B.
(来学网)
大肠菌群
C.
(来学网)
芽胞杆菌属
D.
(来学网)
弧菌属
E.
(来学网)
沙门菌属
正确答案:
B
答案解析:
大肠菌群是评价食品卫生质量的重要指标之一,目前已被广泛应用于食品卫生检验工作中。大肠菌群多存在于温血动物粪便、人类经常活动的场所以及有粪便污染的地方,大肠菌群数的高低,表明了食品及食品生产过程中受污染的程度。
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