慢性肾衰竭病人，采用麦淀粉膳食。-382-营养（中级）_来尚学教育

慢性肾衰竭病人，采用麦淀粉膳食。

用麦淀粉代替()。
A.
(来学网),副食
B.
(来学网)动物食品
C.
(来学网)主食
D.
(来学网)植物蛋白
E.
(来学网)蔬菜
麦淀粉中含蛋白质()。
A.
(来学网)10%
B.
(来学网)200%
C.
(来学网)5%
D.
(来学网)0.4%~0.6%
E.
(来学网)1%
麦淀粉膳食应用的原理是()。
A.
(来学网)慢性肾衰竭病人体内必需氨基酸水平升高
B.
(来学网)慢性肾衰竭病人体内氨基酸总浓度升高
C.
(来学网)慢性肾衰竭病人体内脂肪代谢紊乱
D.
(来学网)非必需氨基酸水平升高
E.
(来学网)总氨基酸水平下降
使用麦淀粉膳食，蛋白质应选()。
A.
(来学网)黄豆、瘦肉、豌豆、香菇
B.
(来学网)豆浆、肉皮、牛肉、羊肉、鱼
C.
(来学网)牛奶、鱼、虾、瘦肉
D.
(来学网)全麦、大米、鸡蛋、奶酪
E.
(来学网)杂粮、菌类

正确答案：

(1)C
(2)D
(3)D
(4)C

答案解析：

(1)用麦淀粉代替主食。(2)麦淀粉中含蛋白质0.4%~0.6%。(3)麦淀粉膳食应用的原理是非必需氨基酸水平升高。(4)使用麦淀粉膳食，蛋白质应选牛奶、鱼、虾、瘦肉。

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