胃切除术后膳食原则与要求：①手术早期：手术后2周内，饮食采用“循序渐进，少量多餐”的原则。食物应品种少、体积小、次数多、清淡易消化。②手术后期：主要是防止倾倒综合征发生。糊状食物为主的膳食可减慢其进入空肠的速度；干稀分食，不宜高渗饮食，饭后半卧；每餐应适当限制食物中碳水化合物，尤其是精制单糖、双糖、多糖，以防止餐后低血糖。