冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。-382-营养（中级）_来尚学教育

冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。

A.
(来学网)抑制食品中微生物生长繁殖
B.
(来学网)破坏食品中的酶
C.
(来学网)降低食品中水分含量
D.
(来学网)杀灭食品中大部分细菌
E.
(来学网)灭活细菌活性酶

正确答案：

A

答案解析：

冷冻保藏也称低温保藏，即降低食品所处的储藏温度，维持低温水平或冻结状态，抑制微生物生长繁殖，延缓食品中的生化反应，抑制酶的活力，以保藏食品的方法。因此答案选A。

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