在对蛋进行加工烹调时，下列说法正确的是-382-营养（中级）_来尚学教育

在对蛋进行加工烹调时，下列说法正确的是

A.
(来学网)油煎和油炒对蛋的营养素破坏较大
B.
(来学网)烹调过程中的加热具有杀菌作用，但是会降低其消化吸收
C.
一般的烹调加工方法，如煮整蛋、油煎、油炒、蒸蛋，除维生素B(来学网)少量损失外，对其他营养成分影响不大
D.
(来学网)生蛋清中生存生物素和胰蛋白酶，有利于蛋白质的消化吸收
E.
(来学网)提倡生吃鲜蛋

正确答案：

C

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