干燥能使细菌的物质变性，此物质是（）。-384-微生物检验技术（中级）_来尚学教育

干燥能使细菌的物质变性，此物质是（）。

A.
(来学网)多糖
B.
(来学网)脂质
C.
(来学网)蛋白质
D.
(来学网)单糖
E.
(来学网)核酸

正确答案：

C

答案解析：

干燥能使细菌的蛋白质变性，引起代谢活动的停止。

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