胰腺分泌的消化酶包括：①糖类消化酶：胰淀粉酶、胰麦芽糖酶、胰蔗糖酶、胰乳糖酶；②蛋白类消化酶：胰蛋白酶原、糜蛋白酶原、氨基肽酶原和羧基肽酶原、弹性蛋白酶原和胶原酶、核糖核酸酶及脱氧核糖核酸酶、胰舒血管素原；③脂肪类消化酶：脂肪酶、磷脂酶A、胆固醇酯酶。因此答案选C。