根据南方散养猪食欲减退，腹泻、水肿、轻度黄疸等临床特征和粪便检查可见黄褐色小型虫卵，一端有卵盖和肩峰，另一端有小突起，内含毛蚴等虫卵特征，可以判定为猪华支睾吸虫病。人、犬、猪等主要是由于吞食了含有囊蚴的淡水鱼或淡水虾而感染。因此，导致猪感染该虫体的原因是食入淡水虾。