根据对宿主嗜性不同，可以将沙门氏菌分成3群。第一群具有高度专嗜性，如鸡白痢和鸡伤寒沙门氏菌，仅使鸡和火鸡发病；第二群是特定动物的偏嗜性沙门氏菌，如猪霍乱和都柏林沙门氏菌，也能感染其他动物。第三群是泛嗜性沙门氏菌，有广泛宿主谱，能引起人和动物的沙门氏菌病，具有重要的公共卫生意义，如鼠伤寒沙门氏菌。因此，能引起人和多种动物疾病的沙门氏菌是鼠伤寒沙门氏菌。