脂肪变性的概念、原因和发病机理、病理变化及结局，肝细胞是脂代谢的部位，最常发生脂肪变。显著弥漫性肝脂肪变称为脂肪肝。轻度脂变时仅见器官色彩稍显黄色。重度脂变时，器官体积肿大，边缘钝圆，表面光滑，质地松软易碎，切面微隆突，呈黄褐色或土黄色，组织结构模糊，触之有油腻感。