本题考核蛋白质的结构。蛋白质的一级结构是指蛋白质分子中从N端到C端的氨基酸残基的排列顺序；蛋白质的二级结构是指蛋白质分子中一段肽链的空间结构；蛋白质的三级结构是指蛋白质分子中整条肽链的全部氨基酸残基的空间结构；蛋白质的四级结构是指蛋白质分子中各亚基的空间排布。每一条具有完整的三级结构的多肽链称为蛋白质亚基。