釉质中有机质占总重量的1%，其中基质蛋白主要包括-口腔执业_来尚学教育

釉质中有机质占总重量的1%，其中基质蛋白主要包括

A.
(来学网)球蛋白
B.
(来学网)釉原蛋白和非釉原蛋白
C.
(来学网)蛋白酶
D.
(来学网)A+B
E.
(来学网)B+C

正确答案：

E

答案解析：

釉质中的有机物约占总重量的1%，主要由蛋白质和脂类所组成。基质蛋白主要有釉原蛋白、非釉原蛋白和蛋白酶等三大类。非釉原蛋白包括釉蛋白、成釉蛋白和釉丛蛋白等。不包含球蛋白。

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