根据《饮食建筑设计规范》JGJ64-89，1100座及100座以上餐馆、食堂中的餐厅与厨房（包括辅助部分）的面积比（简称餐厨比）应符合下列规定：①餐馆的餐厨比宜为1:1.1；食堂餐厨比宜为1:1；②餐厨比可根据饮食建筑的级别、规模、经营品种、原料贮存、加工方式、燃料及各地区特点等不同情况适当调整。