首先分析选项 A：
骶段椎管由于其解剖结构特点，呈扁三角形，这是符合人体解剖学特征的，所以选项 A 描述正确。
接着看选项 B：
胸段椎管大致呈椭圆形，在正常人体解剖中，胸段椎管的形态多为椭圆形，此描述与实际相符，选项 B 正确。
再看选项 C：
腰段下部（一般指腰4-5及以下），由于椎弓根向侧后方倾斜，椎管呈三叶草形，这是腰段下部椎管的典型形态，选项 C 描述正确。
然后看选项 D：
腰段上、中部椎管由椭圆形逐渐演变为三角形，而不是由三角形逐渐演变为椭圆形。在腰段上、中部，随着椎体的形态变化，椎管从椭圆形逐渐变为三角形，所以选项 D 描述错误。
最后看选项 E：
颈段上部椎管近似圆形，往下由于椎体形态及结构的变化，逐渐演变为三角形，这与人体颈部椎管的解剖特点相符，选项 E 描述正确。
综上，答案选 D。