选项 A：虹膜是眼球壁中膜的最前部，呈圆盘状，中央有瞳孔。它主要由色素细胞、平滑肌和结缔组织构成，其作用是通过调节瞳孔的大小来控制进入眼内的光线量。但它的结构相对较薄，不是中膜中最肥厚的部分，所以选项 A 错误。
选项 B：睫状体是眼球壁中膜的环形增厚部分，位于虹膜后方。它主要由睫状肌、睫状突等结构组成。睫状肌为平滑肌，通过收缩和舒张可以调节晶状体的曲度；睫状突能产生房水。由于其具有丰富的肌肉组织和其他结构，在眼球壁中膜中是最肥厚的部分，所以选项 B 正确。
选项 C：脉络膜前部相对较薄，它主要由富含血管和色素细胞的疏松结缔组织构成，其主要功能是为眼球后段组织提供营养，并吸收眼内分散的光线，减少光线反射。它在中膜中不是最肥厚的部分，所以选项 C 错误。
选项 D：脉络膜后部同样是由富含血管和色素的组织构成，虽然其血管分布较为丰富，但整体厚度不如睫状体，不是中膜中最肥厚的部分，所以选项 D 错误。
选项 E：角膜是眼球壁外膜的前部，为无色透明的纤维膜，主要起屈光作用，不属于眼球壁的中膜结构，所以选项 E 错误。
综上，眼球壁的中膜中最肥厚的部分是睫状体，答案选 B。