吐温是一类由失水山梨醇脂肪酸酯与环氧乙烷反应生成的亲水性化合物。对热稳定，但在酸、碱和酶的作用下也会水解。低浓度时在水中形成胶束，其增溶作用不受溶液pH值影响。吐温类溶血作用大小的排列：吐温20>吐温60>吐温40>吐温80。吐温80的HLB值为15，在8～18范围内，适用于O朋v型乳剂的乳化剂。所以答案为C。