根据五行与五味的对应关系，“甘味” 属土。在中医理论中，土具有生化、承载、受纳的特性。而甘味有滋补、缓急、和中的作用，就像土地能够孕育万物一样，甘味的食物或药物可以滋养人体，为人体提供营养并缓和急迫的症状等，所以甘味与五行之土相对应。
从脏腑联系角度看，脾胃属土，而脾胃喜欢甘味。甘味的食物进入人体后，主要是通过脾胃的运化来发挥其滋养作用，这也体现了甘味与土的五行联系。