流变学主要是研究物质的变形和运动的科学。牛顿流体的黏度与剪切速度无关，只要温度确定，黏度就是定值。混悬剂的分散液具有触变性，其在静止贮存时，可形成凝胶，使混悬粒子不易沉降，有利于其稳定性，当应用时经振摇后转变为液状利于应用。西黄蓍胶、海藻酸钠、甲基纤维素的水溶液表现为假塑性流动，随剪切应力增加溶液黏度下降。塑性流动的流动曲线具有屈服值，当剪切应力增加至屈服值时，液体才开始流动。故本题答案选择B。