SDS-PAGE是十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳，它用于蛋白分离，在此电泳中，十二烷基硫酸钠为阴离子去污剂，作用有四：①去蛋白质电荷；②解离蛋白质之间的氢键；③取消蛋白分子内的疏水作用；④去多肽折叠。SDS导致蛋白质变性，其分子中疏水长链与蛋白质分子内部的非极性基团相互作用，而带负电荷的硫酸根可以与水作用，使蛋白质分子构象发生很大的变化。