选项A正确，若采用混凝土含钢率或含钢量乘以混凝土工程量计算钢筋工程量，不应再考虑钢筋阶段系数。选项B错误，混凝土立模面积是指混凝土与模板的接触面积，其工程量计算与工程施工组织设计密切相关，应根据建筑物结构体形、施工分缝要求和使用模板的类型计算。定额中已考虑模板露明系数，计算工程量时不再考虑。选项C错误，锚杆(索)设计工程量的长度为嵌入岩石的设计有效长度，按规定应留的外露部分及加工损耗均已计入定额，工程量中不再计算。选项D正确，喷混凝土工程量应按喷射厚度、部位及有无钢筋以体积计，回弹量不应计入。选项E正确，疏浚工程量的计算，宜按设计水下方计量，开挖过程中的超挖及回淤量不应计入。