荧光法测定食物中的维生素C时，加入偏磷酸的作用不包括-383-理化检验技术（中级）_来尚学教育

荧光法测定食物中的维生素C时，加入偏磷酸的作用不包括

A.
(来学网)抑制维生素C氧化酶
B.
(来学网)避免Cu的干扰
C.
(来学网)沉淀蛋白
D.
(来学网)稳定维生素C
E.
(来学网)加快反应速度

正确答案：

E

答案解析：

偏磷酸能抑制样品中维生素Ｃ氧化酶或铜离子的干扰，并能沉淀蛋白对维生素Ｃ有稳定作用。

上一题下一题

专业知识