细胞生长的温度极限为－7℃～90℃。各类细菌对温度的要求不同，可分为：①嗜冷菌，最适生长温度为（10℃～20℃）；②嗜温菌，20℃～40℃；③嗜热菌，在高至56℃～60℃生长最好。病原菌均为嗜温菌，最适温度为人体的体温，即37℃，故实验室一般采用37℃培养细菌。