用凯氏定氮仪测定食品中的蛋白质含量时，加入的氢氧化钠应该充足，否则会-383-理化检验技术（中级）_来尚学教育

用凯氏定氮仪测定食品中的蛋白质含量时，加入的氢氧化钠应该充足，否则会

A.
(来学网)使测定结果偏高
B.
(来学网)使测定结果偏低
C.
(来学网)影响操作
D.
(来学网)容易形成炭粒
E.
(来学网)有机物分解不完全

正确答案：

B

答案解析：

加入的氢氧化钠与铵盐反应生成氨，若加入的氢氧化钠不充足，氨就不能完全溢出，使测定结果偏低。

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