鉴定蛋白质类食品腐败变质最为敏感的指标是-疾病控制_来尚学教育

鉴定蛋白质类食品腐败变质最为敏感的指标是

A.
(来学网)感官指标
B.
(来学网)物理指标
C.
(来学网)化学指标
D.
(来学网)微生物指标
E.
(来学网)免疫学指标

正确答案：

A

答案解析：

蛋白质分解产生特有的异味，这种异味用物理方法难以测定，而感官上有明显感知，故感官指标成为最敏感的指标。

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慢性非传染性疾病控制