票据行为是指以发生、变更或消灭票据的权利义务关系为目的的法律行为，包括出票、背书、承兑、保证。承兑为汇票所独有，故A选项表述错误。背书适用于汇票、本票和支票，故B选项表述错误。保证适用于汇票和本票，不适用于支票，故D选项表述错误。汇票分为银行汇票和商业汇票。其中银行汇票是由出票银行签发的，商业汇票是由出票人签发的，出票人一般是企业。故C选项表述正确。