1.支链氨基酸包括L-亮氨酸、L-异亮氨酸、L-缬氨酸。它们都属于必需氨基酸。
2.含硫氨基酸共有蛋氨酸、半胱氨酸和胱氨酸3种，另有一种含硫氨基酸是牛磺酸。
3.人体合成精氨酸、组氨酸的能力不足以满足自身的需要，需要从食物中摄取一部分，人们称之为半必需氨基酸。
4.谷氨酰胺是人体重要的氨基酸，是肠道的主要供能物质。
5.人体由3种氨基酸--甘氨酸、精氨酸和蛋氨酸来合成肌酸。