炸油条的面坯中加碱，再油炸，被全部破坏的维生素是-382-营养（中级）_来尚学教育

炸油条的面坯中加碱，再油炸，被全部破坏的维生素是

A.
(来学网)维生素E
B.
(来学网)维生素D
C.
(来学网)维生素A
D.
维生素B(来学网)
E.
维生素B(来学网)

正确答案：

E

答案解析：

维生素B

在中性溶液中比较稳定，在酸性或碱性溶液中易分解，受日光照射也会失去活性。

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