某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定。-382-营养（中级）_来尚学教育

某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定。

了解蛋白质含量首先要进行检验的是
A.
(来学网)含氮量
B.
(来学网)消化率
C.
(来学网)氨基酸构成
D.
(来学网)纤维素含量
E.
(来学网)非蛋白氮含量
需计算消化率，则不需测定
A.
(来学网)粪氮
B.
(来学网)食物氮
C.
(来学网)食物摄取量
D.
(来学网)粪代谢氮
E.
(来学网)尿内源氮
若需了解该蛋白质对生长发育的影响，所选的实验方法应为
A.
(来学网)生物学价值
B.
(来学网)净利用率
C.
(来学网)功效比值
D.
(来学网)氨基酸评分
E.
(来学网)消化率

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