烟酸缺乏病（pellagra）是由于烟酸缺乏引起的以皮肤黏膜、胃肠道和神经系统症状表现为主的一类疾病。本病可以发生在任何年龄组，男性多于女性。患者在早期的前驱症状不典型，可以有食欲下降、乏力、消瘦、腹部不适、易兴奋、注意力不集中、失眠等非特异性表现。病情发展加重出现"三联症"，即皮肤黏膜、消化系统、精神与神经系统的症状，各种症状出现的顺序不同，通常最早出现消化道症状。皮肤表现是本病的特异性表现。患者经常因为夏秋季日光照射后发病，在四肢面部等暴露处对称出现红斑，自觉瘙痒，类似日晒伤，皮损和周围正常皮肤分界清楚。之后皮损迅速转为红褐色，水肿明显，严重者表面形成大疱，水疱破溃后有浆液渗出，可因继发感染而形成脓疱。经2～3周后皮损转为深褐色，水疱干燥形成大片结痂，树皮样脱落而愈。脱皮区有色素增加或减退，新生皮肤程度不等萎缩。根据患者暴露处出现境界清楚的褐红至褐黑色的斑疹，同时伴有消化道症状及精神与神经系统的症状，诊断考虑烟酸缺乏症。