烟酸缺乏病（pellagra）是由于烟酸缺乏引起的以皮肤黏膜、胃肠道和神经系统症状表现为主的一类疾病。又称糙皮病、陪拉格或尼克酸缺乏症。对本病的预防主要在于提高生活水平、改善膳食结构，以及进行宣传教育，保持科学的饮食习惯，比如，应采取混合食物结构，避免单纯以玉米为食，嗜酒者戒酒等。口服烟酸或烟酰胺每日150～300mg，分3次口服，或给病情较重者皮下或肌肉每日注射100mg，同时给予其他维生素，同时给患者食用富含烟酸和色氨酸的食物，尤其给予高蛋白食物。进行相应的对症治疗。