特异性IgE抗体是使机体致敏的主要物质，其产生所涉及的免疫细胞与其他体液免疫应答大致相同，主要包括抗原呈递细胞如巨噬细胞、Th细胞和B细胞。肥大细胞和嗜碱性粒细胞表面具有IgEFc受体，它们能与特异性IgE抗体结合而处于致敏状态。当致敏肥大细胞／嗜碱性粒细胞再次接受相同抗原刺激时，即可通过脱颗粒，释放多种生物活性介质，产生相应临床症状。