大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的-363-职业卫生（中级）_来尚学教育

大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的

A.
(来学网)组氨酸
B.
(来学网)精氨酸
C.
(来学网)赖氨酸
D.
(来学网)丙氨酸
E.
(来学网)甘氨酸

正确答案：

C

答案解析：

谷类食品的第一限制氨基酸是赖氨酸，而大豆中赖氨酸含量丰富，两者共同食用可起到蛋白质互补作用。

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专业知识与专业实践能力