蛋白质溶液是一种胶体溶液，其稳定因素主要有两个方面：一是蛋白质分子表面带有水化膜，水化膜可以阻止蛋白质分子之间的相互聚集；二是蛋白质分子表面带有同种电荷，同种电荷相互排斥，也能防止蛋白质分子的聚集（C选项正确）。蛋白质溶液有分子扩散现象和“布朗”运动，这是胶体溶液的一般特性，但不是蛋白质溶液稳定的主要因素（A、B选项错误）。蛋白质溶液的粘度大与蛋白质溶液的稳定性有一定关系，但不是主要的稳定因素（D选项错误）。蛋白质分子带有电荷只是稳定因素之一，单独的电荷因素不足以维持蛋白质溶液的稳定，需要结合水化膜等因素（E选项错误）。